イーカスーク カリビアンキドニーチキンキーマカレー。ヽ(`д´；)ﾉ ﾑﾑｯ!

少し前に食べたカレーと一緒にセットになっていたカレーをまた食べてみました。

今回はイーカスークというお店のカリビアンキドニーチキンキーマカレーです。

こちらのカレーはジャマイカを意識したスパイス使いのカレーということで、私はジャマイカ風のカレーなんて今までに食べたことがないですからね～、一体どんなものかと興味が沸いたんですよね。(-ε-)





盛り付けたものがこちらですが、今回はそれらしい見た目になった気がします。

今回のカレーは黄色が強めの色合いですが、そこに黒、茶色、ピンク、紫、緑の具材と青いお皿の色もありますからね、これぐらいカラフルだと異国感漂っていていいですよね～。(-ε-)





このひと際鮮やかな色をしているのはビーツで色を付けた大根です。

ほんの少量のビーツを細かく刻んで、大根の千切りと合わせてレンジで加熱し、よくなじませただけなんです。

今回は塩とクエン酸少々も加えていますが、クエン酸を加えなくてもほぼこのような色が出るので、映えさせたい料理の色付けにはとても便利なんです。(^。^)





ご飯は前回と同じく黒米を混ぜて炊いたバスマティライスですが、野菜はきゅうりを混ぜ込んでみました。

きゅうりは塩もみをすることもあるし、レンジで加熱することもありますが、塩もみの方がより鮮やかな色が出て食感もいいし、漬物っぽい味がインドカレーなどには合うと思うんですよね。

そして今回もそら豆をトッピングしてみましたが、相変わらずインパクトがありすぎて、見た目のバランスを取るのが難しいです。(ﾟ∀ﾟ；)





肝心のカレーですが、キドニーチキンキーマとあるように、豆と鶏肉が両方使われています。

キーマカレーというと、油脂たっぷりの濃厚なカレーが多い気がしますが、これは見た目からしてサラッとしてあっさりしているように見えたんですよね。

この時点でかなりスパイシーな香りもしていたのですが、食べてみるとかなり辛めのスパイシーな味がしたんですよね～。ヽ(`д´；)ﾉ

鮮烈！と言ってもいいくらいの刺激を感じる風味なのですが、味だけではなく、質感もちょっと変わっていたんです。

というのも、かむと何かコリコリ、シャキシャキするような感じがしたので、最初はレンコンか何かの野菜が入っているのかと思ったんですよね。

原材料を見てみると、ショウガは入っていましたが、レンコンは入っていないようで、私がレンコンかと思ったのものは、なんと鶏の軟骨だったんですよね～。ｴｯ(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)ﾏﾁﾞ?

この軟骨が結構入っているので、食感のアクセントになっていて面白いのですが、もう一つ、この写真に豆ではない黒っぽいものが写っていますよね。

これはおそらくスターアニスだと思うのですが、私は豆か何かだと思って食べてしまったんですよね。

そうしたら、ゴリッとした食感とともに、甘い香りと何とも言えない強烈な風味がして、ちょっと刺激が強すぎる！と思ったのですが、これは本来は取り除くもので、食べる物ではないのかもしれません。(ﾟ∀ﾟ；)

全体的に比較的あっさりしていて、キドニービーンズは唯一のやすらぎという感じの、やさしい味と食感だったのですが、全体的にはかなりインパクトのあるカレーだと思いました。

ということですが、このカレーも私はかなり気に入りました。ヽ(^o^)ﾉ

前回食べた実山椒香るスパイス黒カリーもかなりインパクトのあるカレーだったのですが、今回のカレーもそれと甲乙つけがたいくらいに個性のある美味しいカレーだったんですよね～。ヽ(ﾟДﾟ；)ﾉ ﾏｼﾞﾃﾞ?

実はすでにこのセットで買ったカレーは５種類全て食べ終わっていて、どれも完成度が高くて美味しいと思ったのですが、その中でも特に私が気に入ったのが前回と今回のカレーだったんです。

どちらもかなりのスパイス感、食べたことのない味、食感でインパクトがあり、ただ美味しいだけではない個性的なカレーだと思ったので、この２種類はもう一度食べたいと思ったくらいです。

私はこのカレーのセットを前回の楽天スーパーセールで半額以下で買ったんですが、もうすぐまたスーパーセールがあるので、その時にまた半額になるかもしれないですよね～。

このセットで半額なら間違いなく買いなんですけどね～、半額になるでしょうかね～。(ﾟ∀ﾟ；)

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おにぎり？おはぎ？(-ε-)

先日はお盆だったので、久しぶりにまた母におはぎを作ってみることにしました。

お彼岸ではないので、おはぎにこだわることもないのかなと思いましたが、生前、母はおはぎやお団子のような和菓子が大好きだったので、やはり今回もおはぎにすることにしました。

とは言え、私が作るとまず普通のおはぎにはなりません。(ﾟ∀ﾟ)

以前にも何度か変わったおはぎを作っていますが、今回もちょっと（？）変な見た目のものが混ざっていますね。

遠めだと、あんこ、抹茶、黒ゴマ+なんかという感じに見えるでしょうか？

実際、緑色のものは抹茶で、以前にも何度か作ったことがありますが、抹茶にスキムミルク、砂糖を混ぜてご飯にまぶしてあるんですよね。

抹茶にスキムミルクを加えると、抹茶だけ使うよりもマイルドな味になって食べやすくなるんですよ。

あんこに見えるものも、半分は確かにあんこなのですが、半分はきな粉が混ざっています。

たまたま小豆パウダーというものを持っていたので、それときな粉を半々ずつ混ぜ、砂糖と水も加えてあんこのようにしてあるんです。

純粋なあんこに比べると、味が少しぼやけた感じにはなりますが、きな粉の香ばしさが加わわって、これはこれでアリかなと思いました。





そしてこの黒ゴマ+なんかに見えていたものは、実は海苔とあられなんです。

母のお供えにと作ったおはぎですが、私の朝ご飯も兼ねているので、おかず系の味のものも入れたかったんですよね。

最初は普通に黒ゴマと塩にしようかと思ったのですが、目の前に前日に食べたインスタントのお茶漬けの残りがあることに気付いたんです。

それに、今うちには頂き物の海苔がたくさんあったので、それと組合わせて使ったらどうかと思ったんです。





この写真は今回ではなく、春のお彼岸の時に作ってブログに書きそびれていたものですが、この真っ黒なものも実は海苔なんです。

海苔は普通の板海苔を使っているんですが、もちろんそのままではおはぎの丸い形をくるむのは難しいですよね。

そこで、これはおにぎりを作る時にもやるんですが、海苔をキッチンバサミで細かく刻み、そこに成形したご飯を転がすと、きれいに海苔がくっついてくれるんです。ｴｯ(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)ﾏﾁﾞ?

今回はさらにお茶漬けの素も加えてあるので、カラフルなあられがくっついて、何ともかわいい（奇妙な？）見た目になりましたが、個人的には面白いので気に入っています。(-ε-)

ちなみに、こちらの写真にもちょっとカラフルなものがありますが、これは黒ゴマ+ふりかけです。

お茶漬けの素やふりかけをおはぎに使うのは反則？な気もするし、おかず系の味だったら、それは丸いおにぎりじゃないかという話もなくはないですよね～。(ﾟ∀ﾟ；)





まあでも、このように中身はもち米（黒米）を使っていますからね、やはりこれはおはぎということで押し通そうと思います。(-ε-)

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タグ：おはぎ お盆 お茶漬け ふりかけ 海苔 黒米 もち米

iHerb（アイハーブ）のピーナッツバター ミルクチョコレート。(´～｀) ｳﾏｳﾏ

iHerb（アイハーブ）で買ったEndangered Species Chocolate, ファッジピーナッツバター、カカオ48％ミルクチョコレート、45.3g（1.6オンス）です。

これはピーナッツバターの入ったカカオ分４８％のミルクチョコレートです。

今の時期はiHerb（アイハーブ）でチョコレートを買うことができないので、私がこのチョコレートを買ったのも食べたのも４月なんです。

すっかりブログに書きそびれていましたが、美味しかったことを忘れないうちに、備忘録として書いておこうと思ったんですよね。(-ε-)





最近のこのメーカーのチョコレートには、このようにゾウが刻印されています。

これの前に食べたココナッツ＆アーモンドチョコレートと同じで、ミルクチョコとは言ってもカカオ分４８％とやや高めなので、ミルクチョコにしては少し濃い色をしている気がします。





切ってみると、中にはピーナッツフィリングが入っていました。

フィリングはそんなにたくさん入っているわけではないのですが、食べてみると十分ピーナッツの濃厚な風味がしてきます。

このピーナッツの風味とカカオのコクのあるミルクチョコレートがすごく合っていて、塩もいい感じに効いているので、ただ甘っ濃いだけではない美味しいピーナッツチョコレートになっていると思いました。ヽ(ﾟДﾟ )ﾉ ｵｵｯ!

最近はビターチョコレートよりもダークミルクの方が好きかもしれないと思っているので、このチョコレートも冬になったらまた買ってしまうかもしれません。(-ε-)


Endangered Species Chocolate(エンデンジャードスピーシーズチョコレート) の商品はこちらから。


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ハバネロライムブルダック 冷やし中華風。(-ε-)

三養食品のハバネロライムブルダック炒め麺です。

最近ずっとブルダックを食べていないなあと思い、新商品は出ていないのかと検索してみたところ、このハバネロライム味が出てきたんですよね。

すでに去年から販売されていたということで、どうして私の目に付かなかったのかと思ったら、どうやらこれはドンキホーテ限定の商品のようです。

私も以前はドンキホーテによく行っていたのですが、引っ越してからは生活圏内に店舗がなくなってしまったので、もう長いことドンキホーテには行ってないんですよね。(ToT)

ですので、最初はこれを食べるのはあきらめるしかないと思ったのですが、もしかしてと思ってメルカリを見てみたら、やっぱりありました。(-ε-) ﾔｯﾀﾇ!

ハバネロライム味と同時に発売されているキムチ味というのもあったのですが、ちょっと割高だったので、迷った挙句に今回はハバネロライム味だけ買ってみました。





さて、今回はちょっといつもとは違う盛り付けにしてみました。

というか、タイトルにも書きましたが、日本の冷やし中華風にアレンジしてみたんですよね。

というのも、実はこのアレンジをする前にすでに一度食べているのですが、今回のブルダックはすごく辛かったんですよね～。(ﾟ∀ﾟ；)

オリジナルのブルダックほどではなかったと思いますが、今まで食べたブルダックの中でも辛い方だったと思います。

それもそのはず、ハバネロって書いてありますからね～。なぜか私はそこをあまり意識しないで買ってしまったのですが、まあハバネロじゃ辛いに決まってますよね。。(-ε-；)

それで今回もアレンジした方がいいと思ったのですが、夏ということもあり、思いついたのが冷やし中華だったんです。

以前にも書きましたが、ブルダックの辛さをやわらげる一番の方法は、冷ましてから食べることだと思っているので、今回はまず麺をゆでてから水で洗い、完全に冷ましてから使っています。





次にソースの量はかなり控えめにして、さらに酢を加えて濃度を薄めつつ、酢を加えることでのマイルド効果もねらってみました。

酢はそのままではもちろん酸っぱいですが、料理に使うとなぜかまろやかな味になりますよね。

ですので、今回はソースの倍量くらいの酢を加えてレンジで少し加熱して、それを冷やし中華ダレとして使ってみることにしました。

ブルダックのソースは辛いけど甘みは結構あるので、砂糖は追加で加えていません。

また、トッピングで使った黒ゴマも少しタレにも加えてあります。





麺にのせた具材は、ビーツで色を付けた大根と、豆乳とダシを加えて作った薄焼き卵、キュウリの塩もみです。

大根も塩もみでもよかったのですが、ビーツの色を浸透させるには加熱した方がよさそうだと思ったので、軽く塩をしてレンジで加熱してあります。

魚肉系がないと少し寂しい感じもしますが、色合いとしては３色あるので、まあいいんじゃないかと思います。(-ε-)

ここに先ほど作っておいた冷やし中華ダレをかけて食べてみると、これは思っていた以上に冷やし中華でした。ヽ(ﾟДﾟ；)ﾉ ﾏｼﾞﾃﾞ?

酢を加えただけですが、かなりそれらしい味になっていて美味しかったし、辛さも大分和らいでいました。





これならほぼ問題なく食べられそうでしたが、最後の方はやっぱり少し辛くなってきたので、タレと麺、野菜を全部よ～く混ぜてから食べてみたんです。

すると、全体がなじんでよりまろやかな味になり、こうなるともう辛いのはほとんど気にならなくなりました。ｴｯ(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)ﾏﾁﾞ?

ということで、ブルダック冷やし中華風アレンジは結構おススメだと思います。(^。^)

冷ますことで大分辛みが抑えられて食べやすくなるし、酢も辛みを中和してくれていると思います。

ダイレクトに酢をかけるだけだと、かえって刺激が増して酸っぱくなってしまうと思うので、少し加熱してソースとなじませるか、食べる時に食材とよ～く混ぜてなじませるのがポイントだと思います。

特に暑い夏場にはピッタリなアレンジだと思うので、この夏もう一回くらいは食べてみたいと思っています。(-ε-)

タグ：ブルダック アレンジ 冷やし中華 ハバネロ 激辛

小さかった女 実山椒香るスパイス黒カリー。ヽ(ﾟДﾟ )ﾉ ｵｵｯ!

前回食べた無水チキンカレーと一緒にセットになっていたカレーをまた食べてみることにしました。

今回食べたカレーは小さかった女というお店の実山椒香るスパイス黒カリーです。

セットになっているカレーはどれも個性がありそうな感じでしたが、これは特にお店の名前からして独特で、カレーもなんだか変わっていそうだったので、期待して食べてみることにしました。(-ε-)





ということで、盛り付けも個性的な感じにしてみようと思ったのですが、色が思っていたように出なくて、前回と同じような色あいになってしまいました。(-ε-；)

おから団子は本当は緑にしたかったんですけどね、バタフライピーと重曹が少なかったのと、おからパウダーと混ぜて色が戻ってしまったのかもしれません。

おから団子と一緒に盛り付けたそら豆も、カレーの色とかぶってしまって、いまいち目立たなくなってしまいました。

そら豆はオーストラリア産の乾燥豆を圧力鍋で煮たものなので、一般的なそら豆のように緑ではないんですよね。

ご覧の通り、ひと粒がとても大きいですが、ちょっとクセのある風味というか、プ～ンと臭うので、(ﾟ∀ﾟ)　カレーのような風味の強い食べ物と合わせるのがいいと思うんですよね。





ご飯の方は黒米を入れて炊いたバスマティライスに、バタフライピーで色を付けた大根を混ぜ込んであるのは前回と同じなのですが、今回はそこにクエン酸も加えてあります。

バタフライピーはクエン酸を入れると紫色に変色しますが、黒米もより鮮やかな赤紫色に変色するんですよね。ｴｯ(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)ﾏﾁﾞ?

アントシアニンを含んだ食材は重曹やクエン酸でカラフルに変色してくれるので、インパクトのある見た目にするには本当に便利なんです。(-ε-)





さて、肝心のカレーですが、黒カリーと言うだけあって本当に黒っぽいんですよね。

黒いルーの中に皮付きの鶏もも肉がゴロゴロ入っていて、ここまでお肉が入っているカレーはそうはないかもというぐらいの量でした。ヽ(ﾟДﾟ )ﾉ ｵｵｯ!

見た目が黒っぽいので、いかにも私好みの渋い味がしそうだと期待して食べてみたのですが、意外にもこれは少し甘かったんです。

甘いだけでなく、味も予想していたインドカレーのような味ではなくて、どちらかと言えば、コクのある欧風カレーのような味がすると思ったんですよね。

スパイス感もあるのですが、辛みは唐辛子と言うよりはコショウのような辛味で、カレー自体はそんなに辛くはないんです。

ただ、時々というか、ホールの山椒が結構入っていて、これをかじると鮮烈な辛味としびれが口に広がるので、これだと一体これは何カレーと言ったらいいのか、ちょっとジャンルが分からない感じがするんですよね。(ﾟ∀ﾟ；)

商品ページには詳細が書いてなかったので、あとになってお店のHPを見てみたのですが、このお店は欧風スパイスカレー専門店だったんですよね～。ヽ(ﾟДﾟ；)ﾉ ｴｴｯ!

私は勝手にインドカレーだと思い込んでいたのですが、どこにもインドカレーとは書いてないですからね、どこの国のカレーというよりは、スパイスカレーということなんでしょうね。(-ε-)

ということですが、今回のカレーは個人的にはかなり気に入りました。ヽ(^o^)ﾉ

いい意味で全く予想していなかった味で、ちょっと今まで食べたことのない味だったし、山椒のインパクトも抜群だったので、こういうのは私はすごく好きなんです。

これは残りの３種類もますます楽しみになってきました。(-ε-)

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