赤いはずだったご飯。(-ε-；)

いきなりですが、この赤というか濃いオレンジ色のご飯、何だと思います？




どう見てもケチャップライスのようにしか見えないと思いますが、これにケチャップは全く入っていません。

先日、豆の缶詰の記事を書きましたが、その時のご飯の元の姿が実はこれなんです。

元の姿ということで、前に書いた記事のオレンジ色のご飯は変身した姿のなのですが、今回はちょっと予定外に変身してしまったんですよね～。(-д-；)

豆の缶詰が赤かったので、ご飯も赤にしたら奇抜で面白くね？(ﾟ⊿ﾟ)ﾑﾌﾌ♪　と思い、ターメリック+重曹で最初の写真にあるような真っ赤とまでは言いませんが、かなり赤っぽいご飯にしたんです。

ところが、野菜から出た水分が多すぎて、２番目の写真のようにちょっと水っぽい感じになってしまったので、ならばと、私の必殺おからパウダーをぱっぱとふりかけたんです。

すると・・・




黄色く変色してる～！ヽ(´д｀；)ﾉ ｲﾔｱ~!

何で～？って感じですよね～。

ターメリックが加熱した重曹の影響で赤く変色したので、それが黄色に戻るということは、おからパウダーは酸性なの？と思ってちょっと調べてみたのですが、おからパウダーはよくわからなかったのですが、大豆はどうもアルカリ性らしいんですよね。

ウーン、だとするとますます意味がわかりません。単純に白い粉を混ぜたから色が薄まったという感じではなく、明らかに黄色く変色してると思うんですけどね～。(-д-；)




おからパウダーふりかけたものをさらによく混ぜると、前回の記事で紹介したように、全体的にはオレンジ色になりました。




私が愛用しているおからパウダーがまさか私の実験（悪だくみ？）の邪魔をするとは思いませんでしたが、(´д｀；)ｼﾄﾞｲ…　こうなると、今までいまいち重曹で思うように色が変化しなかったものには、他の食品の影響もあるのかなという気がしてきました。

食品には酸性とアルカリ性のものがあるとは聞いたことはありましたが、そういうものも考慮しないと食べ物実験はうまくいかないのかもしれませんね。

学生時代、物理や科学が大の苦手だった私には、ちょっとキビシ～ですね。∑(ﾟдﾟlll)ｶﾞｰﾝ

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